Restaurant van de toekomst nieuwsbrief en projectresultaten

Maastricht, 01-03-2011. De tweede editie van de digitale nieuwsbrief van het Restaurant van de Toekomst is verschenen. In de huidige nieuwsbrief staan recente ontwikkelingen en actuele trends in het onderzoek op het gebied van doelgroepspecifieke voeding en de rol van duurzaamheid bij de consument in het aankoopgedrag.

In het Restaurant van de Toekomst kan het eet- en drinkgedrag van consumenten nauwlettend worden vastgelegd en een beter begrip van het consumentengedrag in een real life omgeving kan hieraan een belangrijke bijdrage leveren. Het restaurant is onderdeel van Food & Biobased Research.
Miljoenen mensen lunchen dagelijks op hun werk.
Over bijvoorbeeld motieven bij de keuze van maaltijd-componenten, de invloed van de inrichting van het restaurant of variaties in het assortiment op dit keuzegedrag is weinig tot niets bekend.

Het Restaurant van de Toekomst is een praktijk-laboratorium dat wél voor deze gegevens gaat zorgen.

Ontdek op de website de mogelijkheden voor uw bedrijf en vind de data om uw beslissingen te rechtvaardigen.
>> Bekijk enkele projecten en resultaten
>> Lees de nieuwsbrief van het Restaurant van de Toekomst

Bron: via Nieuwsbank / restaurantvandetoekomst.wur.nl/NL/